My Feudo sembra iniziativa (o gioco, come preferisci) assai interessante. Capisco che quando è un’azienda delle dimensioni di Zonin a mettersi in campo sia facile vedere la cosa un po’ di traverso. Credo però che sia un punto di merito, per loro, instaurare un dialogo. Dei risultati se ne parlerà, ma dopo.

E poi vista la grande stima che ho nei tuoi confronti.. l’idea di potermi sedere al tuo stesso tavolo, ho la fortuna di essere uno dei dodici, e farti assaggiare il mio ‘taglio’ è idea che mi stupisce e mi diverte.

A presto.

Con i profumi del prosecco “di casa”, ma la classe di uno spumante serio.

Confesso che mi piace come hai posto la scommessa e non fatico a credere che quando svelerò l’arcano già essa porrà le basi per accesi dibattiti.

Didatticamente molto divertente, questo esperimento porrà in luce comunque interessanti spunti di riflessione collettivi ed anche soprattutto darà a me indicazioni ulteriori sulle possibilità o meno del mio territorio e della mia cantina di essere o non essere un ambiente idoneo alla fermentazione spontanea quando questa effettivamente dimostri di essere maggiormente rappresentativa dell’autenticità del territorio stesso, delle uve e della tradizione.

Ciao
Paolo