Il vino dei Blogger – Capitolo 7: Cantina Cerveteri Malvasia Novae 2005
Pubblicato da Luca Risso il 07/06/2007 in Degustazioni di vino
Eccoci giunti al settimo episodio del “Vino dei Blogger”, questa volta proposto da Pierluigi Salvatore e dal titolo: “Gli autobianchi del refrigerio”.
Quale vino bianco ottenuto da uve autoctone – si domanda Pierluigi – soddisfa al meglio il nostro desiderio di freschezza nei caldi mesi dell’estate?
La mente corre subito verso prodotti profumati, certo non appesantiti da troppo alcol o da legno, dotati di una buona acidità, adatti ad accompagnare piatti estivi leggeri a base di pesce, verdure crude e formaggi a pasta tenera, magari all’aperto, in una terrazza sul mare, o in una malga alpina (e qui mi fermo perché alle agognate ferie manca ancora molto tempo…).
Ecco allora la mia proposta di un bianco moderno, giocato sul frutto fresco, ma gentile ed equilibrato, prodotto con la consulenza di Renato Cottarella dalla Cantina di Cerveteri ottenuto da Malvasia Laziale in purezza.
Nel bicchiere appare giallo paglierino con sfumature verdine e fa sentire al naso profumi delicatamente agrumati, di pesca bianca e foglie di menta.
In bocca prevale la freschezza conferita anche attraverso l’inibizione della malolattica.
Un vino delicato che mi sembra appagare perfettamente le esigenze estive di freschezza e piacevolezza.
Luk
