Terracotta? Dipende.

Pubblicato da Luca Risso il 10/10/2013 in Tecniche del Vino

Barrique in terracotta della tenuta Rubbia al Colle

Il vino affinato in terracotta ha un senso? Era da un po’ di tempo che volevo parlare di questo argomento.  Ci ho pensato a lungo, così tanto che non solo mi sono convinto di sì, ma sono anche andato molto più in là costruendoci attorno un vero e proprio progetto. Riguardo a questo però concedetemi ancora un po’ di tempo (non molto davvero) prima di svelare bene ogni dettaglio.

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Biodinamica Statistica (Seconda Parte)

Pubblicato da Luca Risso il 21/08/2013 in Vino

Seguito di Biodinamica Statistica.

Distribuzioni di Gauss

La distribuzione di Gauss è fantastica. E infatti Gauss è stato uno dei geni assoluti nella storia della scienza, uno del livello di Galileo, Newton o Einstein, per dire. Nella sua forma normalizzata l’area che sottende vale esattamente uno ed è descritta completamente da solo due parametri: un valore medio (cioè il valore dell’ascissa nel punto più alto della curva) e una “varianza” che descrive la larghezza della curva ovvero quanto è più o meno “allargata” rispetto al valore medio, e come si capisce è ampiamente usata quando si affronta un problema in modo probabilistico. Leggere il resto dell’articolo

L’altro Sangiovese

Pubblicato da Luca Risso il 28/02/2013 in Degustazioni di vino, Vino

Courtesy by cucchiaio d'argento - link http://www.cucchiaio.it

Ci sono percorsi che sembrano già scritti, o che forse semplicemente si vorrebbe fossero scritti in un certo modo. Quando produttori nuovi aggiungono le loro gocce al mare del vino italiano, bisogna che siano gocce significative, altrimenti non si riesce nemmeno a farsi bere dai parenti.

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Alla fiera della FIVI

Pubblicato da Luca Risso il 03/12/2012 in Vino

La spesa al mercato dei vini

La Fiera Mercato dei Vini di Piacenza organizzata sabato e domenica 1/2 Dicembre dalla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI) è stata un successone. Certe cose di solito si dicono anche perché “comunque vada sarà un successo”, e invece in questo caso è clamorosamente vero. L’immagine in copertina spiega meglio di ogni discorso il succo della faccenda. Leggere il resto dell’articolo

Val di Vara Updates

Pubblicato da Luca Risso il 27/08/2012 in Vino

Le aziende attive sul territorio dell’alta Val di vara con produzioni piccole ma non trascurabili sono oramai ben quattro; si tratta dell’Azienda Agricola I Cerri a Carro, dell’Azienda Agricola Cornice a Cornice, dell’Azienda Agricola Calcinara a Sesta Godano e dell’Azienda Agricola La Casetta a Salino. Leggere il resto dell’articolo

Vini(d)Amari

Pubblicato da Luca Risso il 08/05/2012 in Degustazioni di vino, Vino

La partecipazione al consueto appuntamento con VinidAmare, rassegna dei vini e dei produttori liguri organizzata da AIS Liguria, mi ha lasciato molto perplesso.

Ci sono stati due grossi problemi a cui mi auguro si possa in qualche modo porre rimedio nelle prossime edizioni. Leggere il resto dell’articolo

Tigulliovino Meeting 29 Giugno….

Pubblicato da Luca Risso il 02/04/2012 in Degustazioni di vino, Vino

Non si può assolutamente non parlare del Meeting di Tigulliovino. Ecco i partecipanti:

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Biodinamica statistica

Pubblicato da Luca Risso il 05/03/2012 in Degustazioni di vino

Dopo lunga frequentazione di manifestazioni di Vini Naturali, l’ultima delle quali pochi giorni fa ad Agazzano con “Sorgente del Vino Live”, si impara a conoscere i produttori e a ricordarsi annata dopo annata le caratteristiche dei loro vini. Questo fatto si lega all’annosa questione dei difetti/puzze/deviazioni sempre aperta quando si parla di vini naturali. Secondo me si tratta di un problema meno rilevante quantitativamente rispetto al passato, direi quasi marginale se non ché non colpisce un produttore in particolare più approssimativo degli altri, che potrebbe essere facilmente emarginato nella selezione dei meritevoli di partecipare a queste kermesse. Leggere il resto dell’articolo

Ottimi acquisti

Pubblicato da Luca Risso il 06/02/2012 in Vino

Ultimamente per alcune aziende protagoniste assolute fino a poco tempo fa dell’enopanorama italiano tira una brutta aria. Colpevoli di non essere salite per tempo sul carro del naturalismo luddista e di produrre vini tecnicamente ineccepibili usando “anche” gli strumenti che agronomia ed enologia mettono a disposizione del mercato, dopo avere re-inventato e lanciato agli onori dell’enomondo intere regioni italiane fino a quel momento snobbate come province minori, sono oggi additate da alcuni settori ideologizzati quando va bene come aziende “moderniste”, quando va male e si perde il lume della ragione addirittura come produttrici di vini tossici. Leggere il resto dell’articolo

Come eravamo… nel 1865

Pubblicato da Luca Risso il 10/11/2011 in Vino

Il vino in Italia non è sempre stato come lo conosciamo oggi. Possiamo dire che la nostra storia in questo campo incomincia con l’unità politica del Regno d’Italia (1861), quando anche con l’enologia si cercò di creare un principio di coscienza unitaria. Il vino di Barolo e il vino del Chianti prendono forma nella prima metà dell’800 ma solo con l’unità d’Italia incominciano a essere presentati nei concorsi e nelle esposizioni internazionali e ad affermarsi come prodotti di qualità superiore. Naturalmente non esistevano denominazioni, disciplinari, albi di vitigni e in generale chiunque poteva produrre vino assolutamente come gli pareva. D’altro canto la prima riorganizzazione della viticoltura su basi razionali avvenne solo in seguito e a causa della devastazione causata dalla Filossera, dopo il 1868. Leggere il resto dell’articolo

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